Ни для кого не секрет, что настоящий искушенный гурман не оставит без внимания подрумяненные кусочки шашлыка, сочные стейки, печеные овощи и жареную рыбу с легким ароматом «дымка». Стоит только ловко подготовить эти блюда, и восторг не заставит себя долго ждать. Поездка на дачу, пикник на природе или праздник в загородном доме — все эти мероприятия без угольного гриля будут оставаться неполноценными. Ведь именно он является надежным помощником в приготовлении не только вкусной, но и безукоризненно приготовленной еды.

Преимущества и недостатки гриля на углях: что нужно знать

Преимущества гриля на углях:

• Возможность готовить в любую погоду. Гриль на углях не зависит от погодных условий, в отличие, например, от газовых грилей.
• Возможность использования гриля в качестве печи. Некоторые грили на углях имеют специальные дополнительные принадлежности, которые позволяют использовать их в качестве печи, что особенно удобно при приготовлении выпечки.
• Возможность копчения продуктов. Гриль на углях позволяет коптить продукты, что делает их ароматными и вкусными.
• Способность сохранять высокую температуру в течение многих часов и экономить уголь. Гриль на углях обеспечивает равномерную и стабильную температуру, благодаря чему можно готовить продукты в течение нескольких часов, экономя при этом уголь.
• Быстрая и равномерная прожарка. Гриль на углях позволяет быстро и равномерно прожарить любые блюда, сокращая время приготовления в два-три раза.

Недостатки гриля на углях:

• Требуется время на разжигание углей. Для того чтобы гриль на углях начал работать, нужно время на разогрев углей, что занимает несколько минут.
• Неудобство в обслуживании. Гриль на углях требует регулярной очистки, замены углей и управления температурой. Некоторым людям это может показаться неудобным.
• Опасность возникновения пожара. При использовании гриля на углях необходимо соблюдать меры предосторожности, чтобы избежать возникновения пожара.
• Выделение дыма. Гриль на углях выделяет дым, который может быть неприятным для окружающих.

Таким образом, гриль на углях имеет свои преимущества и недостатки, которые нужно учитывать при выборе этого устройства для приготовления блюд.

Топливо для гриля: как выбрать и сколько нужно

При подготовке к гриль-вечеринке необходимо помнить, что правильный выбор топлива является ключевым моментом для обеспечения комфортной и экономичной работы гриля. Полезный опыт опытных гриллеров позволяет сделать несколько полезных выводов на этот счет.

Тип и размер гриля играют важную роль при выборе топлива. Так, конструкции из керамики в форме шара или яйца считаются более экономичными, чем прямоугольные металлические грили. Одной «закладки» угля в таком гриле может быть достаточно для приготовления блюд в течение четырех-восьми часов.

Однако, помимо формы и размера гриля, выбор марки угля также играет важную роль в работе гриля. Специалисты рекомендуют уголь Kamado и Rainbow, который обеспечивает длительное равномерное горение и позволяет быстро приготовить пищу. Выбор правильной марки угля поможет не только сэкономить на расходе топлива, но и обеспечить идеальную степень прожарки любимых блюд.

Режимы приготовления на гриле

Когда-то давно на гриле можно было только пожарить бургеры или колбаски, но сегодня это устройство стало настоящим многофункциональным инструментом, который может приготовить практически любое блюдо - от тайской лапши до вафель. Выбирая гриль, обратите внимание на мультирежимную модель, которая может выполнять разные функции, такие как гриль, мангал, тандыр, и даже вок. Чем больше режимов позволяет использовать устройство, тем больше возможностей в приготовлении разнообразных блюд.

Простой уход

Для приготовления вкусного блюда на гриле, следует обратить внимание на чистоту инструмента. Грязная решетка может привести к пригоранию продуктов и залежи золы никак не способствуют добавлению аромата. Чтобы избежать этих проблем, лучше всего выбирать модели грилей, которые легко можно мыть и очищать. При этом керамический гриль является бесспорным лидером по простоте очистки, потребуется только очистить решетку и посуду. Кроме этого, некоторые производители предлагают специальные средства для тщательной очистки, без вреда для окружающей среды и без повреждения поверхности гриля.

Важность удобства перемещения гриля

Если вы любите проводить время на природе и готовить на гриле, но живете в квартире, вам может быть сложно наслаждаться идеально приготовленным мясом и гарнирам вне дома. Также, если у вас есть грилевая установка на даче, вы не хотите оставлять ее там на зиму. Поэтому для таких случаев важно выбирать грили, которые будут удобны в транспортировке (особенно если устройство великовато и тяжелое). Также важно обратить внимание на прочность конструкции и возможность разборки и сборки гриля.

Изготовители грилей

При выборе гриля следует учитывать известность производителя. В данном случае оптимальный выбор - это приобретение устройства от известных брендов. Фирмы, давно занимающиеся производством такой техники, придерживаются политики долголетней работы с покупателями, учитывая их опыт использования грилей. Они также уделяют большое внимание оценкам пользователей относительно качества, прочности и долговечности продукции. Поэтому, если вы не хотите ошибиться в выборе гриля, обратите внимание на продукцию ведущих компаний-изготовителей.

Гарантия на грили

Производители стальных грилей часто предоставляют гарантию на 5-10 лет. Однако керамические грили предлагают пожизненную гарантию на свою продукцию. Вместе с тем, продавцы также предоставляют свои гарантийные сроки, которые могут варьироваться от 1 до 3 лет. В течение этого времени магазин обязуется бесплатно ремонтировать или менять гриль, который вышел из строя не по вине владельца.

Статья о стоимости грилей

Стоимость угольных грилей зависит от их качества, размеров и функциональных возможностей. Первым вариантом являются устройства из тонкой стали, которые обойдутся в 3500 рублей, однако они не прослужат долго из-за невысокой прочности материала, сложности очистки и плохой регулировки проникновения воздуха.

Средний ценовой сегмент предлагает более качественные устройства с антипригарным покрытием за 30 000 рублей и выше. Лучшие грили относятся к «премиум» категории и изготавливаются из керамики. Они предназначены для самых разнообразных случаев использования и могут стоить от 50 000 рублей до 200 000 рублей.

Кроме того, у грилей есть разные аксессуары, такие как колеса для удобной транспортировки, вертелы для запеченной целиком птицы, защитные чехлы от погоды и специальные инструменты для удобства работы с грилем. Покупка всех необходимых аксессуаров может увеличить расходы на 5 000 рублей и более.

Угольные грили обладают компактностью и могут храниться даже в квартире. Они могут стать надежным помощником в приготовлении вкуснейших блюд как на участке перед домом, так и в поездке на природу. Однако, стоит помнить, что для получения наилучшего качества приготовления, это устройство следует правильно использовать и поддерживать.

Когда мы говорим о грилях, в первую очередь вспоминаем угольные модели. Но существуют и другие виды грилей – газовые и электрические. Почему же многие останавливают свой выбор именно на угольных грилях? Во-первых, угольный гриль не требует подключения к сети питания, в отличие от его электрического аналога, что позволяет использовать его где угодно. Во-вторых, по сравнению с газовым грилем, угольный гриль является более компактным в использовании, так как не нуждается в топливных баллонах.

И, конечно же, угольный гриль позволяет создать неповторимый аромат блюд, которые были приготовлены на его огне. Несмотря на то что газовые грили готовятся намного быстрее (всего несколько минут), в то время как угольному грилю требуется время на розжиг и прогрев (20-25 минут), это не отпугивает любителей традиционного гриллинга. В конечном итоге, выбор между угольным, газовым и электрическим грилем остается за каждым пользователем в зависимости от их индивидуальных потребностей.

Приготовление еды на угольном гриле — это по-настоящему аутентично и, наверное, одно из древнейших и наиболее популярных занятий, когда речь идет о приготовлении вкусной и питательной пищи.

Если вы выбираете угольный гриль, то следует помнить, что его чистка несколько сложнее, чем других видов грилей. Однако, если вы пристально взглянете на современные керамические устройства, то заметите, что они обладают качествами, которые позволяют избежать этого недостатка, а именно — очень легкие в уходе и не пригорают остатки пищи.

К тому же, если вы пользуетесь специальным углем Kamado, вам не придется беспокоиться о загрязнении прибора золой, так как он сгорает полностью.

Известно, что японская глиняная печь камадо — ближайший родственник современного угольного гриля и существует уже несколько тысячелетий.

Выбираем угольный гриль: как сделать правильный выбор

Угольный гриль – это отличный способ приготовить вкусную и сочную еду на природе или у себя во дворе. Однако, выбрать правильный гриль может быть непросто. Выбор настолько широк, что легко запутаться и не знать, на что обратить внимание. В этой статье мы расскажем, какими параметрами нужно руководствоваться при выборе угольного гриля.

1. Размер гриля

Все зависит от вашей потребности, поэтому определитесь, на какие цели вам нужен гриль. Если вы планируете приготовлять еду для большой компании, выберите гриль с большой поверхностью жарки. Если же вы будете готовить еду для небольшой семьи, меньший гриль будет более подходящим выбором.

2. Материал гриля

Материал гриля может быть разный: это может быть чугун, сталь или нержавеющая сталь. Но не стоит делать выбор только на основе внешнего вида. Проверьте качество материала, чтобы быть уверенным, что гриль будет служить долго и не выйдет из строя после первого использования.

3. Функциональность

Некоторые угольные грили могут иметь дополнительные функции, такие как термометр или система регулировки температуры. В зависимости от ваших потребностей, выберите гриль с нужными функциями.

4. Портативность

Если вы планируете использовать гриль для пикника или на природе, выберите портативную модель. Такой гриль должен иметь компактный размер и быть легким в транспортировке.

Не существует универсального рецепта для выбора надежного угольного гриля. Но, соблюдая эти четыре рекомендации, вы сможете выбрать гриль, который подходит именно вам.

Размер гриля - как выбрать?

Если вы хотите удивлять своих гостей вкусными блюдами на углях, открыть свой ресторан или принимать большую компанию друзей на даче, то вам понадобится большой угольный гриль. Его объем позволит готовить значительные объемы пищи для 15-30 человек. Если вы планируете использовать гриль для семьи из 2-4 человек, то средний размер будет достаточным. Особенно если у вас ограниченное пространство для установки большой модели. Небольшие грили предназначены для одной-двух порций вкусной еды. Их небольшой размер позволяет установить гриль на балконе, веранде или даже на небольшой площадке возле таунхауса. Кроме того, они идеально подходят для путешествий и выездов, так как компактны и легко помещаются в багажник и переносятся в специальной сумке.

Форма устройства играет важную роль в выборе угольного гриля. Она может быть самой разнообразной: от яйцевидной формы, как у легендарных Big Green Egg, до инновационных керамических грилей, таких как Kamado Joe, либо обычной прямоугольной формы, как у классических американских угольных грилей-барбекю от Weber.

Среди всех форм, наиболее популярными являются первые два варианта, ведь они не только экономичнее, но и гораздо компактнее. Такие устройства можно использовать не только как угольные грили, но и как коптильни и печи, так как они сохраняют тепло дольше, чем обычные грили. Кроме того, в таких грилях можно готовить не только отличные стейки, но и такие блюда, как птица, овощные рагу, пицца и всевозможные выпечки.

В случае Kamado Joe, угольный гриль обеспечивает возможность готовить несколько блюд одновременно благодаря кулинарной системе «Разделяй и властвуй». Такой гриль идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать в кулинарии и искать новые ароматные сочетания в блюдах.

Режим температуры

В процессе приготовления блюд важно соблюдать нужный температурный режим. Например, для жарки сосисок или овощей хватает температуры в 180 °C, в то время как для приготовления сочного и румяного шашлыка требуется заметно более высокая температура. Температура может быть настроена в печи путем регулировки притока воздуха. В некоторых грилях можно также регулировать высоту решетки над углями, что дает возможность готовить продукты в различных режимах температуры одновременно, например, овощи и стейк. Кроме того, важно, чтобы котел долго сохранял тепло, что очень важно для выпекания хлеба, приготовления плова или насыщенного борща с "дымком". Еще один важный плюс - это теплоотражающая крышка.

Комфортный процесс розжига

Когда вы выбираете гриль, важно обратить внимание на наличие доступной емкости для угля и регулируемой системы вентиляции, что гарантирует комфортный и удобный розжиг. Чтобы дополнительно облегчить процесс, можно воспользоваться специальными брикетами для розжига.

На углях можно использовать различные типы грилей, но традиционно есть два основных: стальные и керамические. Последние пользуются популярностью как у любителей барбекю на свежем воздухе, так и у известных поваров, как, например, Алексей Зимин, главный редактор журнала "Еда".

Керамические грили хорошо удерживают тепло, поэтому они могут быть более предпочтительными, чем металлические. Решетки для грилей могут быть из стали, причем нержавеющая сталь считается лучшим вариантом, или же из чугуна. Какой материал выбирать для решеток зависит от потребностей гриллера.

Фото: freepik.com